Aceste fructe pot mânca în siguranță chiar și persoanele cu diabet. Principalul lucru este să respectați câteva reguli.
Bananele sunt sănătoase chiar și pentru diabet / foto depositphotos.com
Banana este un fruct nutritiv care este bogat în potasiu. Deși bananele cresc nivelul zahărului din sânge, ele pot face parte din dietă fără a provoca vârfuri serioase dacă aveți grijă la porții și și la maturitatea fructelor.
Bananele cresc nivelul zahărului din sânge?
Indicele glicemic (IG) indică rapiditatea cu care un aliment crește nivelul zahărului din sânge. Alimentele cu un indice glicemic scăzut eliberează glucoza lent, în timp ce alimentele cu un indice glicemic ridicat pot determina creșterea bruscă a nivelului de zahăr.
O banană coaptă, de mărime medie, are un IG de aproximativ 51, care este considerat scăzut. Încărcătura glicemică (GL) ia în considerare atât IG, cât și mărimea porții. O porție obișnuită de banană are un IG de 13, ceea ce o face un produs cu IG mediu.
Bananele conțin zaharuri naturale, care sunt carbohidrați care sunt digerați și absorbiți în fluxul sanguin, crescând astfel nivelul de zahăr din sânge. Cât de mult cresc nivelurile de glucoză din sânge depinde de factori precum mărimea și gradul de coacere al bananei.
Citește și:
Refrigerarea bananelor încetinește coacerea acestora, păstrând amidonul și încetinind transformarea sa în zahăr. Păstrarea bananelor la rece ajută la menținerea unui nivel GI scăzut, reducând șansele de vârfuri de zahăr în sânge.
Cum afectează maturitatea bananelor vârfurile de zahăr din sânge
Bananele mai puțin coapte mențin stabil nivelul zahărului din sânge; în cazul bananelor foarte coapte, acesta crește mai repede. Pe măsură ce o banană se coace, amidonul este transformat în zahăr, crescând indicele glicemic, ceea ce duce la creșteri mai rapide ale nivelului de zahăr din sânge.
Starea de coacere a unei banane și indicele său glicemic:
- verde (necoaptă) 30-40 – cel mai scăzut nivel de zahăr din sânge;
- galben cu vârfuri verzi (ușor necoapte) 40-50 – cea mai slabă creștere;
- complet galbene (coapte) 50-60 – creștere moderată;
- galben cu pete maronii (ușor supracoapte) 60-65 – creștere mai rapidă;
- predominant negru (prea copt) 65-70 – cea mai mare creștere.
Cum să mâncați banane fără a crește nivelul zahărului din sânge
Pentru majoritatea persoanelor, inclusiv cele cu diabet, bananele pot fi incluse într-o dietă echilibrată. Cheia pentru a vă bucura de banane și a nu declanșa o creștere a glicemiei este să folosiți trei strategii simple:
Alegeți banane verzi sau mai puțin coapte: nivelul mai ridicat de amidon rezistent din bananele verzi încetinește digestia, scade indicele glicemic și minimizează vârfurile de zahăr din sânge.
Aveți grijă la mărimea porției: chiar și fructele cu indice glicemic scăzut pot crește nivelul zahărului din sânge dacă sunt consumate în cantități mari. Alegeți banane mai mici sau împărțiți o banană mare în două porții și consumați-le intermitent pe parcursul zilei.
Combinați-le cu proteine, fibre sau grăsimi sănătoase: acestea pot compensa creșterea nivelului de zahăr din sânge. Încercați să mâncați o banană cu o mână de nuci, amestecând-o cu iaurt sau tăind-o în fulgii de ovăz.
Păstrați bananele la rece: depozitarea bananelor în frigider le poate încetini coacerea și le poate reduce IG.
Mai multe știri despre beneficiile fructelor
Bananele sunt cunoscute pentru că sunt o sursă de potasiu, conțin fibre și carbohidrați, însă nu toate fructele sunt la fel de nutritive. Nutriționiștii au dezvăluit că bananele trec prin șapte etape de coacere, fiecare dintre acestea având propriile beneficii pentru sănătate.
